Wenn du ein Fan von herzhaften, aromatischen Gerichten mit einer gewissen Würze bist, ist Zigeuner-Schnitzel aus dem Ofen das perfekte Rezept für dich. Dieses Ofengericht kombiniert zartes Schweineschnitzel mit einer reichhaltigen, würzigen Paprika-Tomatensoße. Es ist ein Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit bringt – ideal für Familienessen oder wenn du Lust auf etwas Leckeres, aber einfach Zubereitbares hast. Tauchen wir ein in dieses köstliche Rezept!
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 1 Zwiebel
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Schnitzel vorbereiten:
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen. - Gemüse anbraten:
Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in derselben Pfanne anbraten, bis es leicht weich wird. - Soße zubereiten:
Das Tomatenmark zum Gemüse geben und kurz anrösten. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe einrühren. Die Soße mit edelsüßem und scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. - Zusammenstellen und backen:
Die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform legen und die Paprika-Tomatensoße darübergeben, sodass alles gut bedeckt ist. - Backen:
Das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen. - Servieren:
Die Schnitzel heiß servieren, zusammen mit Beilagen wie Reis, Pommes oder frischem Baguette. Guten Appetit!
Tipps
- Für besonders zarte Schnitzel kannst du Schweinefilet oder Kalb verwenden und das Fleisch vor dem Braten mit einem Fleischklopfer zart klopfen.
- Für ein rauchigeres Aroma füge eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Soße hinzu.
- Für eine cremigere Soße kannst du vor dem Servieren einen Löffel saure Sahne oder Crème fraîche einrühren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:
- Klassisch: Serviere es mit lockerem weißem Reis, um die köstliche Soße aufzusaugen.
- Comfort Food: Wähle knusprige Pommes oder Kartoffelecken für ein herzhaftes Mahl.
- Leicht und frisch: Kombiniere es mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Rustikal: Ein frisches, knuspriges Baguette eignet sich hervorragend, um jeden Tropfen der leckeren Soße aufzutunken.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Das Gericht kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vorher vollständig abkühlen lassen und in einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Tipp beim Aufwärmen: Gib einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, damit die Soße nicht austrocknet.
FAQ
- Kann ich Hähnchen statt Schweineschnitzel verwenden?
Absolut! Hähnchenbrust oder -keulen eignen sich hervorragend als Ersatz. Passe die Garzeit entsprechend an, da Hähnchen schneller gar ist. - Ist dieses Gericht scharf?
Der Schärfegrad hängt von der Menge an scharfem Paprikapulver ab. Du kannst es für einen milderen Geschmack reduzieren oder mehr hinzufügen, wenn du es schärfer magst. - Kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?
Ja, ersetze die Schnitzel durch pflanzliche Proteinalternativen wie Seitan oder dicke Auberginenscheiben für eine vegetarische Variante. - Was, wenn ich keinen Backofen habe?
Du kannst die Schnitzel und die Soße bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, anstatt sie zu backen.
Fazit
Zigeuner-Schnitzel aus dem Ofen ist ein Fest der kräftigen Aromen und herzhaften Einfachheit. Mit seinem zarten Fleisch, der lebhaften Soße und den vielseitigen Serviermöglichkeiten wird dieses Gericht schnell zum Familienfavoriten. Ob für ein Abendessen mit Gästen oder ein gemütliches Essen zu Hause – dieses Rezept wird garantiert begeistern. Probier es aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat. Guten Appetit!