Wenn es um die Königin der deutschen Torten geht, steht die Schwarzwälder Kirschtorte ganz oben auf der Liste. Mit ihrem luftigen Biskuit, den fruchtigen Kirschen und der sahnigen Füllung verzaubert sie jeden Kuchenliebhaber. Diese Torte ist nicht nur ein echter Klassiker der deutschen Backkunst, sondern auch ein absoluter Genuss für besondere Anlässe – sei es eine Feier, ein Geburtstag oder einfach nur ein gemütlicher Kaffeeklatsch mit Familie und Freunden.
Warum Schwarzwälder Kirschtorte?
Die Schwarzwälder Kirschtorte vereint das Beste aus verschiedenen Welten: Saftiger Schokoladen-Biskuit trifft auf fruchtige Kirschen und luftige Sahne. Dazu kommt das intensive Aroma des Kirschwassers, das dieser Torte ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Diese Torte ist ein echter Hingucker und bleibt aufgrund ihrer Schichten aus Biskuit, Kirschen und Sahne stets saftig und köstlich.
Die Zutaten:
Um diese Torte zu einem Erfolg zu machen, benötigst du nur einige Grundzutaten, die in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sind:
🛒 Zutaten für 1 Torte:
Für den Biskuit:
- ● 6 Eier – die Basis für einen luftigen Teig
- ● 200 g Zucker – für die nötige Süße
- ● 200 g Mehl – sorgt für die Struktur des Biskuits
- ● 50 g Speisestärke – für eine leichtere Textur
- ● 50 g Kakaopulver – für die schokoladige Note
- ● 2 TL Backpulver – hilft dem Teig beim Aufgehen
- ● Etwas Butter für die Form – damit der Teig nicht klebt
Für die Füllung:
- ● 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350 g) – fruchtig und süß
- ● 2 EL Speisestärke – für die Bindung der Kirschmasse
- ● 1 Liter Sahne – für die luftige Füllung
- ● 5 Pck. Sahnesteif – damit die Sahne schön fest bleibt
- ● 1 EL Zucker – zum Süßen der Sahne
- ● 9 EL Kirschwasser – für das typische Aroma
- ● 100 g Schokoraspel – für die dekorative Schokoladenschicht
Die Zubereitung:
Mit diesem einfachen und gelingsicheren Rezept zauberst du im Handumdrehen die perfekte Schwarzwälder Kirschtorte:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Biskuitboden backen:
- ● Die Eier mit dem Zucker und 6 EL Wasser in eine Rührschüssel geben und etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Masse sollte sich dabei verdoppeln.
- ● Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- ● Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) einfetten und leicht bemehlen. Den Biskuitteig hineingeben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) für etwa 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- ● Die Schattenmorellen abgießen und dabei den Saft auffangen. 2 EL Speisestärke mit etwas von dem aufgefangenen Saft glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und die angerührte Speisestärke einrühren, bis eine dickflüssige Kirschmasse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3️⃣ Torte schichten:
- ● 16 Kirschen für die Dekoration beiseite legen. Die restlichen Kirschen unter die abgekühlte Kirschmasse heben. Den ausgekühlten Biskuitboden zweimal durchschneiden, sodass du drei Böden erhältst.
- ● Den ersten Boden mit 3 EL Kirschwasser beträufeln und die Kirschmasse gleichmäßig darauf verteilen. Kurz abkühlen lassen.
- ● Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. Etwa 3 EL der Sahne dünn auf die Kirschmasse streichen.
4️⃣ Torte dekorieren:
- ● Den zweiten Biskuitboden auf die Sahneschicht legen, leicht andrücken und mit weiteren 3 EL Kirschwasser tränken. Die Hälfte der übrigen Sahne darauf streichen.
- ● Den dritten Boden auflegen, erneut mit dem restlichen Kirschwasser tränken und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne verkleiden.
- ● Mit einem Spritzbeutel 16 Sahnetuffs auf die Torte spritzen und jeweils eine Kirsche daraufsetzen. Zum Abschluss die Torte großzügig mit Schokoraspeln bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Ein klassischer Genuss für jeden Anlass
Mit diesem Rezept zauberst du eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte, die garantiert alle begeistert. Die Kombination aus saftigem Biskuit, fruchtigen Kirschen und luftiger Sahne ist ein wahrer Genuss und perfekt für jede Feier. Serviere diesen Kuchen kalt und genieße den vollmundigen Geschmack eines echten Klassikers der deutschen Backkunst! 🍒🍫