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Einfach unwiderstehlich – diese knusprigen Mürbeteig-Tartelettes gefüllt mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und frischen, süßen Erdbeeren sind der Inbegriff sommerlicher Leichtigkeit. Perfekt für den Kaffeetisch oder als süßer Snack bei jeder Gelegenheit. Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir garantiert herrliche Tartelettes, die deine Gäste verzaubern werden.
🛒 Zutaten für 8-10 Tartelettes (Durchmesser 10 cm):
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Für den Mürbeteig:
- 100 g kalte Butter
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Schalenabrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
- 65 g Zucker
- 1 Eigelb
Für die Füllung:
- 125 g Mascarpone
- 100 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb (optional)
- 300-400 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss (optional, für extra Glanz)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteig vorbereiten:
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- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Mehl, Salz, Zitronenabrieb (optional), Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben.
- Den Teig mit den Knethaken des Handmixers oder den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Teig schnell zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Backen:
- Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und in passende Kreise für deine Tartelette-Förmchen ausstechen. Den Teig in die Förmchen legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Backpapier auf die Tartelettes legen und mit Backlinsen oder Hülsenfrüchten beschweren. Die Teigböden etwa 10 Minuten blind backen, dann das Backpapier und die Linsen entfernen und die Tartelettes weitere 10-15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig in den Förmchen auskühlen lassen.
3️⃣ Mascarponecreme zubereiten:
- Mascarpone, Frischkäse, Zucker und Zitronenabrieb (optional) in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Creme in die ausgekühlten Tartelettes geben und glattstreichen.
4️⃣ Dekorieren:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Diese auf die Tartelettes verteilen. Für einen schönen Glanz kannst du optional Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren geben. Abkühlen lassen und genießen!
✨ Tipp:
Diese Tartelettes lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken besonders frisch und sommerlich, wenn sie gut gekühlt serviert werden. Ein wahrer Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
Bon Appétit! 🍓🥧
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