Die chinesische Küche ist weltweit bekannt für ihre Aromenvielfalt und die geschickte Verwendung von einfachen Zutaten, um komplexe Geschmacksprofile zu kreieren. Ein Klassiker dieser Küche ist das Rindfleisch mit Zwiebeln, das durch seine einfache Zubereitung und seine unvergleichlichen Aromen besticht. Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch mit den süßen Noten von gebratenen Zwiebeln und einer herzhaften Soße. Perfekt für einen schnellen Abend, an dem Sie authentische chinesische Küche zu Hause genießen möchten!
Zutaten für das Rindfleisch mit Zwiebeln:
Für das Fleisch:
- 500 g Rindfleisch aus der Hüfte oder Rumpsteak
- 400 g Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 3-4 EL Pflanzenöl
Für die Marinade:
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 ½ EL dunkle Sojasauce
- 1 TL Austernsoße (gehäufter Teelöffel)
- ½ TL Zucker
- ½ TL weißer Pfeffer
- 2 TL Backpulver
- 25 g Speisestärke
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Soße:
- 3 EL Austernsoße
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 3 EL chinesischer Kochwein
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung des Fleisches:
Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen (max. 0,5 cm dick). Waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Tupfen Sie das Fleisch leicht ab und geben es in eine Schüssel.
2️⃣ Marinieren:
Geben Sie alle Zutaten der Marinade, außer dem Öl, in die Schüssel und verrühren Sie alles gut, bis eine flüssige Marinade entsteht. Massieren Sie die Marinade kräftig in das Fleisch ein – etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie anschließend das Öl hinzu, vermischen Sie es gut und lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ruhen.
3️⃣ Zubereitung der Soße:
Mischen Sie alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel und stellen Sie sie zur Seite.
4️⃣ Fleisch anbraten:
Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze. Braten Sie das Fleisch portionsweise an, sodass es ständig in Bewegung bleibt – dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Portion. Legen Sie das gebratene Fleisch beiseite und halten Sie es warm.
5️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Geben Sie etwas Öl in den heißen Wok und braten Sie die Zwiebeln einige Minuten lang an, bis sie glasig sind und leichte Röstspuren haben. Schieben Sie die Zwiebeln an den Rand des Woks und fügen Sie den Knoblauch in die Mitte. Braten Sie den Knoblauch etwa eine Minute, bis er leicht Farbe annimmt.
6️⃣ Zusammenführen:
Geben Sie das Fleisch zurück in den Wok und vermischen Sie es gut mit den Zwiebeln. Rühren Sie die vorbereitete Soße nochmals durch und gießen Sie sie in den Wok. Erhitzen Sie das Ganze bei starker Hitze, bis die Soße leicht eingedickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Serviervorschlag:
Dieses köstliche Rindfleischgericht schmeckt besonders gut zu Reis. Der Reis saugt die aromatische Soße perfekt auf und rundet das Gericht ab.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 426 kcal
- Kohlenhydrate: 17 g
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 29 g
- Zucker: 7 g
Fazit:
Dieses authentisch chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln ist ein Gericht, das sowohl mit seiner Einfachheit als auch mit seinem Geschmack beeindruckt. Es ist perfekt für jeden, der in kurzer Zeit ein schmackhaftes und sättigendes Essen auf den Tisch zaubern möchte. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück authentischer chinesischer Küche zu Hause!
Wieviel wiegt 1 Portion?