✨ Hol dir Thailand nach Hause! Dieses Rote Thai-Curry mit Garnelen vereint authentische Aromen und exotische Gewürze in einem schnellen und leckeren Gericht, das in weniger als 40 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste, knackigem Gemüse und saftigen Garnelen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis – perfekt für alle, die die asiatische Küche lieben! Die Zutaten findest du im Supermarkt, und das Rezept lässt sich auch wunderbar vegetarisch abwandeln.
Warum Thai-Curry mit Garnelen?
Thai-Curry ist bekannt für seine reichhaltigen Aromen und die Vielseitigkeit, mit der es zubereitet werden kann. Ob du es lieber mild oder scharf magst – dieses Gericht lässt sich nach Belieben anpassen. Besonders die Kombination aus frischen Garnelen und knackigem Gemüse macht dieses Curry zu einem leicht bekömmlichen und dennoch sättigenden Gericht. Wer es lieber vegetarisch mag, kann die Garnelen einfach durch weiteres Gemüse ersetzen.
Die Zutaten:
🛒 Zutaten für 4 Personen:
- ● 800 ml Kokosnussmilch (z.B. 2 Dosen à 400 ml)
- ● 500 g Garnelen (tiefgekühlt oder frisch) – alternativ nur mit Gemüse
- ● 100 g Kaiserschoten (Zuckerschoten)
- ● 10 g Bio-Ingwer
- ● 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 4-5 Stück)
- ● 1 Stange Zitronengras
- ● 2 Möhren (ca. 160-180 g gesamt)
- ● 1 rote Paprika (ca. 150 g)
- ● 1-2 EL rote Currypaste (Fertigprodukt, je nach Schärfe)
- ● 2 Knoblauchzehen
- ● 3 EL Pflanzenöl
- ● 2 EL asiatische Fischsauce (Würzsauce)
- ● 2 EL Sojasauce
- ● Thai-Basilikum zum Garnieren
Die Zubereitung:
In nur wenigen Schritten zauberst du dieses köstliche Gericht:
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Garnelen vorbereiten:
- ● Ca. 1 Stunde vor der Zubereitung die tiefgekühlten Garnelen unter lauwarmem Wasser abspülen, auftauen lassen und trocken tupfen.
- Tipp: Du kannst die Garnelen auch weglassen und das Thai-Curry vegetarisch nur mit Gemüse zubereiten.
2️⃣ Gemüse vorbereiten:
- ● Kaiserschoten waschen und die Enden abschneiden. Frühlingszwiebeln waschen und längs in feine Stifte schneiden.
- ● Möhren schälen, halbieren und längs in Scheiben schneiden. Anschließend in dünne Stifte schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3️⃣ Aromaten vorbereiten:
- ● Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer waschen, mit Schale fein hacken oder reiben. Zitronengras platt klopfen, damit sich das Aroma beim Kochen entfalten kann.
4️⃣ Currypaste anrösten:
- ● In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und die Currypaste, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 1 Minute anrösten. So entfalten sich die Aromen am besten.
- Hinweis: Wenn du es milder magst, nimm nur 1 EL Currypaste und würze später nach Bedarf nach.
5️⃣ Gemüse dünsten:
- ● Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 2-3 Minuten andünsten. So bleibt das Gemüse schön knackig.
6️⃣ Curry kochen:
- ● Kokosmilch, Garnelen und Zitronengras hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken. Für etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
7️⃣ Servieren:
- ● Das Rote Thai-Curry mit frischem Thai-Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren. Besonders gut passt Jasminreis zu diesem Gericht.
Der Geschmack Thailands bei dir zu Hause
Dieses Rote Thai-Curry ist ein Fest für die Sinne und bringt den unvergleichlichen Geschmack Thailands direkt in deine Küche. Die Balance zwischen würziger Currypaste, cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem unverzichtbaren Teil deiner Rezepte-Sammlung. Du wirst überrascht sein, wie einfach und schnell du mit wenigen Zutaten ein authentisches Thai-Curry zubereiten kannst!
Tipp: Für eine vegetarische Variante kannst du die Garnelen weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Pilze verwenden.