Einführung:
Kokosmakronen gehören zur Weihnachtszeit wie der Duft von Tannennadeln und Glühwein. Diese köstlichen Plätzchen sind außen knusprig, innen herrlich weich und mit einem Hauch Schokolade einfach unwiderstehlich. Das Beste? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten und kommen mit nur wenigen Zutaten aus. Perfekt für alle, die in der Weihnachtsbäckerei schnell ein leckeres Ergebnis zaubern möchten!
Zutaten:
Für etwa 25 Makronen:
- 3 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Kokosraspeln
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Dippen)
Anleitung:
1️⃣ Eiweiß aufschlagen:
Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
2️⃣ Kokosraspeln unterheben:
Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
3️⃣ Makronen formen:
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zwischen den Makronen etwas Abstand lassen.
4️⃣ Backen:
Die Makronen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
5️⃣ Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
6️⃣ Makronen dippen:
Die Unterseiten der abgekühlten Kokosmakronen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest geworden ist.
7️⃣ Servieren:
Die fertigen Kokosmakronen in einer hübschen Schale anrichten oder in einer Keksdose aufbewahren.
Tipps:
- Perfekter Eischnee: Achten Sie darauf, dass die Schüssel und der Schneebesen fettfrei sind, damit das Eiweiß optimal steif wird.
- Kokosraspeln variieren: Sie können die Hälfte der Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, um eine nussige Note zu erzielen.
- Schokolade verfeinern: Fügen Sie der geschmolzenen Schokolade eine Prise Zimt oder eine Spur Chili hinzu, um den Makronen eine besondere Note zu verleihen.
- Backzeit beobachten: Die Makronen sollten leicht goldbraun werden, aber nicht zu dunkel, damit sie innen schön saftig bleiben.
Serviervorschläge:
- Auf dem Plätzchenteller: Kombinieren Sie die Kokosmakronen mit Vanillekipferln und Zimtsternen für einen weihnachtlichen Mix.
- Als Geschenk: Verpacken Sie die Makronen in kleine Tüten oder hübsche Dosen – ideal als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk.
- Mit Getränken: Genießen Sie die Kokosmakronen zu einer Tasse heißer Schokolade, Glühwein oder einem winterlichen Tee.
Aufbewahrung:
- In der Keksdose: Die Makronen halten sich in einer gut verschlossenen Keksdose etwa 2 Wochen frisch. Legen Sie ein Stück Apfel in die Dose, damit die Makronen nicht austrocknen.
- Einfrieren: Kokosmakronen können problemlos eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
FAQ:
1. Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, Sie können die Zuckermenge etwas reduzieren. Bedenken Sie jedoch, dass der Zucker die Stabilität der Eiweißmasse unterstützt.
2. Sind die Makronen auch ohne Schokolade lecker?
Absolut! Die Schokolade ist ein Extra, das den Geschmack abrundet, aber die Makronen schmecken auch pur wunderbar.
3. Kann ich fertigen Eischnee aus dem Supermarkt verwenden?
Frischer Eischnee ergibt die beste Konsistenz, aber fertiger Eischnee kann im Notfall auch verwendet werden.
4. Kann ich die Kokosraspeln ersetzen?
Für ein anderes Aroma können Sie Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln, Haselnüsse oder sogar getrocknete Cranberries ersetzen.
5. Warum zerläuft meine Makronenmasse beim Backen?
Wenn das Eiweiß nicht steif genug geschlagen wurde oder die Masse zu lange steht, kann sie an Stabilität verlieren. Schlagen Sie das Eiweiß sorgfältig auf und arbeiten Sie zügig.
Fazit:
Diese Kokosmakronen mit Schokolade sind der perfekte Genuss für die Weihnachtszeit. Schnell gemacht, köstlich aromatisch und vielseitig servierbar, zaubern sie ein Lächeln auf jedes Gesicht. Ob auf dem Plätzchenteller, als Mitbringsel oder zum Naschen zwischendurch – diese kleinen Leckerbissen sind immer ein Highlight. Viel Spaß beim Backen und Genießen!