Einfache Paella mit Hähnchen & Meeresfrüchten 
Dieses köstliche, spanische Reisgericht kombiniert zartes Hähnchen und aromatische Meeresfrüchte, die wunderbar harmonieren. Perfekt für den Alltag und ohne Knochen oder Gräten, ist es einfach und schnell zubereitet.
Zutaten (für 4 Personen):
● 800 ml Geflügelfond (am besten Bio)
● 400 g Hühnerbrustfilet (Bio, wenn möglich)
● 250 g TK-Meeresfrüchte (aufgetaut)
● 100 g TK-Erbsen
● 250 g Paella- oder Risottoreis (Arborio-Reis)
● 100 g passierte Tomaten
● 1 große rote Spitzpaprika (ca. 160 g)
● 1 mittelgroße Zwiebel
● 3 Knoblauchzehen
● 3 EL Olivenöl
● 1/2 TL Safranfäden (ca. 0,3 g)
● 1 Zweig frischer Rosmarin
● 1 TL Paprikapulver, edelsüß
● Salz und Pfeffer
● 1 Bio-Zitrone (zum Servieren)
● 2 Lorbeerblätter (optional)
Anleitung:
Meeresfrüchte vorbereiten:
Die TK-Meeresfrüchte nach Packungsanweisung auftauen lassen.
Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.
Gemüse schneiden:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Hähnchen vorbereiten:
Die Hühnerbrustfilets in 1×1 cm große Würfel schneiden und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen und Paprika anbraten:
In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke zusammen mit den Paprikawürfeln bei mittlerer Hitze anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten:
In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten.
Reis und Tomaten hinzufügen:
Die passierten Tomaten und den Reis in die Pfanne geben und gut verrühren.
Mit Fond ablöschen und kochen:
Mit dem Geflügelfond ablöschen und die Safranfäden hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann die Pfanne ohne Deckel für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Meeresfrüchte, Erbsen und Hähnchen hinzufügen:
Nach 20 Minuten die Pfanne herausnehmen, Meeresfrüchte, Erbsen, Hähnchenwürfel, Rosmarin und Lorbeerblätter unter den Reis rühren. Für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen geben.
Servieren:
Die fertige Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenscheiben servieren.
Guten Appetit! Diese einfache Paella bringt spanisches Urlaubsfeeling direkt zu dir nach Hause. 