Dieser herzhafte Nudeleintopf mit Hackbällchen ist genau das Richtige für gemütliche Tage, wenn man ein warmes, sättigendes Gericht genießen möchte. Die Kombination aus würzigen Hackbällchen, zarten Nudeln und aromatischem Gemüse macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen. Der Eintopf überzeugt durch einfache Zubereitung, kräftige Aromen und eine angenehme Würze. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich verzaubern! 😋
🛒 Zutaten für 3 Personen:
Für den Eintopf: ● 100 g Speckwürfel
● 1 Schalotte
● 1 kleine Stange Lauch
● 1 kleine Karotte
● 1 kleines Stück frischer Sellerie
● 1 EL Rapsöl
● 2 EL Tomatenmark
● 800 ml Gemüsebrühe
● 1 Dose Kirschtomaten
● 1 Schuss Essig
● 1 Knoblauchzehe
● 1 Prise Zucker
● 1 TL Knoblauchpfeffer
● 1 TL Gewürzsalz
● ½ TL gemahlene Bockshornkleesamen
● 1 Prise Piment d’Espelette
● Etwas Telly-Cherry-Pfeffer
● 2 Lorbeerblätter
● 150 g Hörnchennudeln
Für die Hackbällchen: ● 500 g Rinderhackfleisch
● 1 TL Senf
● 1 TL Paprikapulver
● 1 Prise Gewürzsalz
● 1 Prise Knoblauchpfeffer
● 1 Prise gemahlene Bockshornkleesamen
● Etwas frisch gemahlener Kümmel
● Etwas Majoran
● Etwas frisch geriebener Parmesan
● Etwas Schmand
📝 Nährwertangaben (pro 100 g):
● 403 kJ (96 kcal)
● 10,3 g Eiweiß
● 0,3 g Kohlenhydrate
● 6,0 g Fett
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Schalotte und Knoblauch schälen. Die Schalotte in Streifen schneiden, den Knoblauch pressen. Lauch längs halbieren, in Streifen schneiden und gründlich waschen. Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln.
2️⃣ Anbraten:
Speckwürfel in einem großen Topf ohne zusätzliches Öl anbraten. Dann die Schalotte, den Lauch, die Karotte und den Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten. Bei Bedarf etwas Rapsöl zugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe und den Kirschtomaten ablöschen, einen Schuss Essig hinzufügen und die Knoblauchzehe dazugeben. Mit Zucker, Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz, gemahlenem Bockshornklee und Piment d’Espelette abschmecken. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles 5 Minuten ziehen lassen.
3️⃣ Hackbällchen formen:
Das Rinderhackfleisch mit Senf, Paprikapulver, Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Bockshornkleesamen, Kümmel und Majoran würzen. Kleine Hackbällchen formen.
4️⃣ Eintopf fertigstellen:
Nudeln und die Hackbällchen in den Eintopf geben und alles bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln gar und die Hackbällchen durchgegart sind. Optional können die Hackbällchen vor dem Hinzufügen in einer Pfanne angebraten werden, um sie noch knuspriger zu machen.
5️⃣ Servieren:
Frischen Parmesan reiben. Den Eintopf in Schalen anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan und einem Klecks Schmand servieren.
Dieser Nudeleintopf mit Hackbällchen ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage oder gesellige Familienabende eignet. Die verschiedenen Aromen von Gemüse, Speck, Hackfleisch und Gewürzen harmonieren wunderbar und machen diesen Eintopf zu einem wahren Gaumenschmaus. Guten Appetit! 🍲✨