Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das an Shakshuka erinnert und durch seine Kombination aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Eiern begeistert. Es ist ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen passt. Dieses kalorienarme Gericht kann durch die Zugabe von Sucuk, einer würzigen türkischen Knoblauchwurst, nach Belieben verfeinert werden.
Warum Menemen?
Menemen ist die perfekte Mischung aus Gemüse und Eiern, die ein herzhaftes und leckeres Gericht für jeden Tag darstellt. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und bringt den authentischen Geschmack der türkischen Küche direkt auf den Tisch. Mit seinen frischen Zutaten und der Vielseitigkeit bei der Zubereitung ist Menemen ein ideales Gericht für alle, die etwas Leichtes und Gesundes genießen möchten.
Die Zutaten:
Mit diesen frischen Zutaten zauberst du ein köstliches und herzhaftes Menemen:
🛒 Zutaten für 2 Portionen:
- ● 500 g Tomaten (alternativ Dosentomaten, keine stückigen, kein Püree) – die Basis für die frische Soße
- ● 2 EL Sonnenblumenöl – für das Anbraten des Gemüses
- ● 1 Zwiebel – sorgt für den aromatischen Geschmack
- ● 2 Zehen Knoblauch – für die Würze
- ● 2 türkische grüne Spitzpaprika (Sorte Sivri Biber, mild scharf) – für den typisch türkischen Geschmack
- ● Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
- ● Chili (optional, nach Bedarf) – für die extra Schärfe
- ● 2-3 Eier – machen das Gericht sättigend und proteinreich
Die Zubereitung:
Mit diesen einfachen Schritten zauberst du ein leckeres und authentisches Menemen:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Tomaten Vorbereiten:
- ● Schneide die Tomaten kreuzweise ein und lege sie für 2 Minuten in siedendes Wasser, um die Haut leichter entfernen zu können.
- ● Schrecke die Tomaten in kaltem Wasser ab, ziehe die Haut ab und würfle sie. Stelle die Tomatenwürfel beiseite.
2️⃣ Gemüse Schneiden:
- ● Schneide die Zwiebel in Streifen und hacke den Knoblauch fein.
- ● Entferne die Kerne aus der grünen Spitzpaprika und schneide sie in Ringe.
3️⃣ Gemüse Anbraten:
- ● Erhitze das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne.
- ● Brate die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika an, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
4️⃣ Tomaten Hinzufügen:
- ● Gib die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und würze sie mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chili.
- ● Lasse die Mischung etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln.
5️⃣ Eier Hinzufügen:
- ● Schlage die Eier in einer Schüssel leicht auf und salze sie leicht.
- ● Gib die Eier in die Pfanne und lasse sie unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze stocken (ca. 3-5 Minuten), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6️⃣ Servieren:
- ● Serviere das Menemen optional mit frischem Brot, um die köstliche Tomaten-Ei-Mischung aufzutunken.
Tipp:
Für ein herzhaftes Menemen mit Sucuk kannst du die türkische Knoblauchwurst in Würfel oder Scheiben schneiden und sie zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und der Paprika anbraten.
Ein Hauch von Türkei auf deinem Frühstückstisch
Dieses Menemen bringt den Geschmack der Türkei direkt auf deinen Frühstückstisch! Mit frischen Tomaten, Paprika und Eiern zauberst du ein herzhaftes und köstliches Gericht, das schnell zubereitet und unglaublich vielseitig ist. Genieße es pur oder verfeinere es mit Sucuk – dieses Gericht wird garantiert zum neuen Favoriten in deiner Küche. 🍅🥚🌶️
🍽️ Nährwerte pro Portion: Kalorien: 260 kcal | Kohlenhydrate: 11 g | Protein: 12 g | Fett: 17 g