Wenn du auf der Suche nach einem besonderen Gericht bist, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend aussieht, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Lachs im Blätterteig mit Spinat ist eine perfekte Wahl, um deine Gäste zu verwöhnen – und das Beste daran? Es dauert nur 30 Minuten! Ein knuspriger Genuss, der garantiert in Erinnerung bleibt.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Blattspinat (TK)
- 2 Lachsfilets (ca. 500 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Rolle Blätterteig (275 g)
- 100 g Kräuterfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei (verquirlt)
- Sesam
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Bevor es richtig losgeht, muss der Spinat aufgetaut werden. Drücke danach die überschüssige Flüssigkeit gründlich aus – das sorgt später dafür, dass der Blätterteig schön knusprig bleibt und nicht durchweicht. Die Lachsfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken – sie verleihen dem Gericht ein köstliches Aroma.
2️⃣ Spinat anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und schwitze Zwiebel und Knoblauch darin an, bis sie glasig werden. Danach den Spinat hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Backofen vorheizen:
Während der Spinat abkühlt, heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
4️⃣ Blätterteig füllen:
Nun geht es an den Blätterteig. Halbiere die Teigrolle quer, sodass du zwei gleich große Stücke erhältst. Verteile die Hälfte des abgekühlten Spinats in der Mitte der beiden Teigstücke. Lege die Lachsfilets darauf und bestreiche sie großzügig mit Kräuterfrischkäse. Zum Schluss den restlichen Spinat gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.
5️⃣ Blätterteig verschließen:
Falte den Blätterteig von den kurzen Seiten zuerst zur Mitte hin zusammen, dann folgen die langen Seiten. Damit der Dampf entweichen kann und der Teig schön knusprig wird, stich die Oberseite mit einer Gabel mehrfach ein. Bestreiche die Oberfläche mit dem verquirlten Ei und streue etwas Sesam darüber – das sorgt für eine schöne goldbraune Kruste.
6️⃣ Backen:
Lege die gefüllten Blätterteigpakete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
🥗 Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 250 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 13 g
Dieses Rezept ist ein hervorragender Mix aus zartem Lachs, würzigem Spinat und knusprigem Blätterteig. Perfekt für besondere Anlässe, egal ob du Gäste beeindrucken möchtest oder dir selbst etwas Gutes tun willst. Die Kombination aus der knusprigen Hülle und dem saftigen Fisch ist ein echtes Geschmackserlebnis, das sich immer lohnt.
Lass dir dieses Gericht nicht entgehen und zaubere deinen Gästen ein strahlendes Lächeln ins Gesicht. Guten Appetit! 🌟