Dieses schnelle und leckere Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren ist ein perfektes vegetarisches Gericht, das durch eine cremige Soße besonders herzhaft und sättigend wird. Ob als Hauptspeise oder Beilage – dieses Rezept vereint frisches Gemüse in einer cremigen Kräutersoße und ist ideal für ein gesundes, unkompliziertes Essen.
Warum Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren?
Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch unglaublich vielseitig. Dieses Gericht bringt die frischen Aromen des Gemüses wunderbar zur Geltung, während die cremige Soße mit Kräuterfrischkäse dem Gericht einen vollen Geschmack verleiht. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden.
Die Zutaten:
Mit diesen einfachen Zutaten zauberst du ein köstliches, vegetarisches Gericht:
🛒 Zutaten:
- ● 1 kg Kohlrabi (ca. 4 Stück) – knackig und gesund
- ● 500 g festkochende Kartoffeln – sättigend und nahrhaft
- ● 300 g Möhren – süß und aromatisch
- ● 500 ml Gemüsebrühe – für die Grundwürze (gerne Bio)
- ● 200 g Frischkäse mit Kräutern (alternativ 175 g) – cremig und aromatisch
- ● 2 EL Speisestärke – zum Andicken der Soße
- ● 2 EL Wasser – zum Anrühren der Stärke
- ● 1-2 Spritzer Zitronensaft – für die Frische
- ● Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
- ● Muskatnuss (frisch gerieben) – für die feine Würze
Die Zubereitung:
Mit diesen Schritten gelingt dir ein cremiges und gesundes Kohlrabigericht:
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Gemüse Vorbereiten:
- ● Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in kleine Stifte (erst in 0,5 cm dicke Scheiben, dann längs in 0,5 cm breite Stifte schneiden und halbieren). Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1,5 cm große Würfel. Möhren schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2️⃣ Gemüse Kochen:
- ● Bringe die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse hinein und würze es mit einer Prise Salz. Lasse alles bei kleiner bis mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.
- ● Hinweis: Die Brühe mag knapp erscheinen, aber das Gemüse gibt während des Kochens Wasser ab – das ist ausreichend!
3️⃣ Soße Andicken:
- ● Gegen Ende der Garzeit rühre die Speisestärke mit dem Wasser glatt und gib die Mischung in den Topf. Lasse alles für 1-2 Minuten weiterköcheln, bis die Soße leicht andickt.
4️⃣ Frischkäse Einrühren:
- ● Rühre den Kräuterfrischkäse unter das Gemüse und würze die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft nach Geschmack ab. Auch 175 g Frischkäse reichen aus, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
5️⃣ Servieren:
- ● Serviere das Kohlrabigemüse als cremige Beilage, als vegetarische Hauptspeise oder sogar als Eintopf. Genieße dieses gesunde, herzhafte Gericht!
Ein einfaches und herzhaftes Gemüsegericht
Dieses Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Möhren ist eine köstliche Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Soße, die für jeden Anlass passt. Ob als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht – es ist vielseitig, sättigend und besonders einfach zuzubereiten. Probiere es aus und genieße ein gesundes und leckeres Essen! 🥕🥔