Kartoffelsalat nach Omas Art – wer kann da schon widerstehen? Dieses traditionelle Rezept ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche. Mit einfachen, aber geschmacksintensiven Zutaten wie Fleischbrühe, Essig und Öl wird der Kartoffelsalat besonders lecker und eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten. Ob zu Würstchen, Fleisch oder als Hauptgericht – Omas Kartoffelsalat ist immer eine gute Wahl.
🛒 Zutaten für 6 Portionen:
● 2 kg festkochende Kartoffeln
● 2 rote Zwiebeln
● 1 Bund Schnittlauch
● 250 ml Fleischbrühe
● 2 EL Weißweinessig
● 4 EL Sonnenblumenöl
● 1 TL Salz
● 0,5 TL Pfeffer
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Für ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend die Kartoffeln abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen und die Zwiebelstücke darin etwa 2 Minuten mitkochen lassen. Das macht die Zwiebeln besonders mild und bekömmlich.
3️⃣ Kartoffelsalat zubereiten:
Die noch warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Fleischbrühe mit den gekochten Zwiebeln, das Öl und den Essig dazugeben und alles vorsichtig unterheben, sodass die Kartoffelscheiben gut durchziehen können. Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.
4️⃣ Servieren:
Am besten servierst du den Kartoffelsalat noch warm, denn so entfalten sich die Aromen am besten. Alternativ kannst du ihn auch etwas durchziehen lassen und kalt servieren – je nach Geschmack!
🌟 Tipp:
Durch das Mitkochen der Zwiebeln wird der Salat besonders bekömmlich und mild. Für noch mehr Geschmack kannst du klein gehackte Gewürzgurken hinzufügen oder mit einer Prise Zucker und etwas Pfeffer abschmecken. Der Kartoffelsalat lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
🥗 Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 371 kcal
- Fett: 8,84 g
- Eiweiß: 13,67 g
- Kohlenhydrate: 62,65 g
Dieses Rezept für Omas Kartoffelsalat ist so einfach wie genial. Er passt perfekt zu vielen Hauptgerichten oder als Beilage auf jedem Grillfest. Der köstliche Geschmack wird dich und deine Gäste begeistern! Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen – ich freue mich auf dein Feedback in den Kommentaren. 🥔✨