🥔 Spinat mit Kartoffeln und Eiern – Ein klassisches Familiengericht! 🥚

✨ Einfach und lecker! Dieser cremige Rahmspinat, kombiniert mit herzhaften Salzkartoffeln und perfekt gebratenen Eiern, ist ein klassisches Wohlfühlessen, das der ganzen Familie schmeckt. Ob als schneller Alltagsklassiker oder als gemütliche Sonntagsmahlzeit – dieses Gericht ist immer ein Hit und schnell zubereitet. In nur wenigen Schritten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert.

Warum Spinat mit Kartoffeln und Eiern?

Dieses Gericht ist aus gutem Grund ein Klassiker in vielen Familien. Die cremige Konsistenz des Spinats in Kombination mit den würzigen Kartoffeln und den leicht knusprigen Eiern sorgt für eine harmonische Geschmacksvielfalt. Durch den hohen Anteil an Eisen im Spinat und den Proteinen in den Eiern ist diese Mahlzeit zudem ein wahrer Nährstofflieferant – ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Die Zutaten:

Für dieses köstliche Familiengericht benötigst du folgende Zutaten:

🛒 Zutaten für 4 Portionen:

• Für den Spinat:
  • ● 900 g Spinat (fein gehackt, TK oder frisch)
  • ● 1 Zwiebel
  • ● 60 g Butter
  • ● 50 g Weizenmehl
  • ● 100 ml Sahne
  • ● 100 ml Wasser
  • ● 2 TL Salz
  • ● 1 Prise Pfeffer
  • ● ½ TL Muskatnuss
• Außerdem:
  • ● 800 g Kartoffeln
  • ● 8 Eier

Die Zubereitung:

Mit diesen einfachen Schritten bereitest du das klassische Gericht perfekt zu:

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Kartoffeln kochen:

• ● Die Kartoffeln schälen, halbieren und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Nach dem Kochen abgießen und warm halten.

2️⃣ Cremigen Rahmspinat zubereiten:

• ● Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, bis sie glasig sind. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Anschließend langsam die Sahne und das Wasser hinzufügen, dabei stetig rühren, damit keine Klumpen entstehen.
• ● Den fein gehackten Spinat (entweder frisch oder aufgetauten TK-Spinat) in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist (bei TK-Spinat) oder weich wird (bei frischem Spinat). Den Spinat zwischendurch gut umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

3️⃣ Eier braten:

• ● Während der Spinat köchelt, die Eier in einer großen Pfanne mit etwas Öl braten. Je nach Vorliebe können die Eier als Spiegeleier oder Rühreier zubereitet werden. Mit einer Prise Salz würzen und warm halten.

4️⃣ Anrichten und servieren:

• ● Die weichgekochten Kartoffeln auf Tellern verteilen und den cremigen Spinat darüber geben. Die gebratenen Eier daneben anrichten und servieren.

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Perfekt für die ganze Familie

Dieses klassische Familiengericht ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend als herzhafte Mahlzeit für jeden Tag der Woche. Der Spinat ist besonders cremig, die Kartoffeln sättigend und die Eier geben dem Gericht eine schöne Konsistenz – das perfekte Gericht, um gemeinsam