Panierte Schnitzel sind ein absoluter Klassiker und werden oft als echter Genuss empfunden. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und weniger fettigen Variante sind, dann sind diese panierten Schnitzel aus dem Backofen genau das Richtige für Sie. Sie sind wunderbar knusprig und gleichzeitig saftig – perfekt für ein leckeres Abendessen oder ein besonderes Wochenende!
🛒 Zutaten:
● 3 Schweineschnitzel
● 2 Eier (Größe M)
● Mehl
● Paniermehl
● 1 Zitrone
● Salz
● Schwarzer Pfeffer
● 100 g Butterschmalz
● 1 TL Paprikapulver
● Kartoffelsalat (als Beilage)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Butterschmalz vorbereiten:
Geben Sie das Butterschmalz in einen kleinen Topf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren. Dies verleiht dem Schnitzel eine leckere, aromatische Note.
2️⃣ Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor, damit die Schnitzel gleichmäßig knusprig werden.
3️⃣ Panade vorbereiten:
Verquirlen Sie die Eier in einem tiefen Teller. In einem anderen tiefen Teller mischen Sie das Mehl mit dem Abrieb einer halben Zitrone, und würzen es kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Das Paniermehl geben Sie in einen dritten Teller.
4️⃣ Schnitzel vorbereiten:
Falls nötig, halbieren und leicht plattieren Sie die Schnitzel, bis sie etwa 1 cm dick sind. Wenden Sie die Schnitzel nacheinander in Mehl, dann in das verquirlte Ei und schließlich in das Paniermehl. Achten Sie darauf, die Panade gut anzudrücken, damit sie schön haftet.
5️⃣ Schnitzel backen:
Legen Sie die panierten Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Schnitzel von beiden Seiten sorgfältig mit dem vorbereiteten Butterschmalz. Backen Sie die Schnitzel im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.
6️⃣ Servieren:
Servieren Sie die Schnitzel heiß, garniert mit Zitronenspalten und begleitet von einem köstlichen Kartoffelsalat. Die Zitronenspalten verleihen dem Schnitzel eine frische Note und ergänzen das Gericht perfekt.
🍽️ Der perfekte Genuss für jedes Mal
Diese panierten Schnitzel aus dem Backofen sind eine hervorragende Alternative zu frittierter Panade. Sie sind knusprig und saftig und werden durch das Butterschmalz und die Gewürze wunderbar aromatisch. Ideal für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen! Wenn Sie das Rezept lecker finden, lassen Sie es uns wissen und sichern Sie sich einen Platz auf der Liste der aktivsten Mitglieder! ❤️🥩