Die perfekten Hefehörnchen für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßer Snack zwischendurch! Diese Nusshörnchen sind fluffig, saftig und mit einer köstlichen Nussfüllung versehen, die den Gaumen verwöhnt. Egal ob für die Kaffeetafel oder als kleine Nascherei für zwischendurch, diese Hörnchen werden garantiert zum Liebling für Groß und Klein! 🍂✨
Warum Nusshörnchen?
Hefehörnchen mit einer Nussfüllung sind ein Klassiker der Backkunst, der durch seine schlichte Eleganz überzeugt. Der leicht süße Hefeteig harmoniert perfekt mit der nussigen Füllung aus Haselnüssen und Zimt, die den Hörnchen einen warmen, leicht winterlichen Geschmack verleiht. Frisch aus dem Ofen schmecken sie einfach unwiderstehlich und sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Die Zutaten:
Diese einfachen Zutaten verwandeln sich in köstliche Nusshörnchen:
🛒 Zutaten für 10-12 Nusshörnchen:
Für den Teig:
- ● 500 g Mehl – für den fluffigen Hefeteig
- ● 175 ml Milch – lauwarm
- ● 75 g Zucker – für die leichte Süße
- ● 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe – für die Lockerheit
- ● 1 Ei – für die Bindung
- ● 75 g weiche Butter – für die zarte Konsistenz
- ● 1 Prise Salz – für den ausgewogenen Geschmack
Für die Füllung:
- ● 100 g gemahlene Haselnüsse – für die Fülle
- ● 100 g gehackte Haselnüsse – für den Biss
- ● 1 TL Zimt – für die herbstliche Note
- ● 50 g Zucker – für die leichte Süße
- ● 75 ml Milch – zum Anrühren der Füllung
- ● 75 g Butter – für die Cremigkeit
Zum Bestreichen:
- ● 1 Eigelb – für die goldene Farbe
- ● 2 EL Milch – für die Glätte
Die Zubereitung:
Mit diesen Schritten zauberst du im Handumdrehen herrlich duftende Nusshörnchen:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- ● Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin zusammen mit dem Zucker verrühren. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
- ● Mehl, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührers für 4-5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- ● Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- ● In einem kleinen Topf die Milch zusammen mit Zucker und Zimt bei milder Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gemahlenen und gehackten Nüsse unterrühren und alles gut vermengen. Die Füllung anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3️⃣ Hörnchen formen:
- ● Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 25 × 60 cm ausrollen. Anschließend den Teig in 10-12 gleich große Dreiecke schneiden.
- ● Auf jedes Teigdreieck einen Esslöffel der abgekühlten Nussfüllung geben und gleichmäßig verstreichen. Von der breiten Seite zur Spitze aufrollen, sodass die charakteristischen Hörnchen entstehen.
4️⃣ Hörnchen backen:
- ● Die geformten Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- ● Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen und die aufgegangenen Hörnchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 15-20 Minuten backen, bis die Hörnchen goldbraun sind.
5️⃣ Servieren:
- ● Nach dem Abkühlen können die Nusshörnchen nach Belieben mit einem Puderzuckerguss verziert werden. Frisch aus dem Ofen serviert sind sie besonders köstlich!
Perfekt für jede Gelegenheit
Diese Nusshörnchen sind der perfekte Begleiter für den Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch. Dank des Hefeteigs und der leckeren Nussfüllung sind sie unwiderstehlich saftig und aromatisch. Die Zubereitung ist kinderleicht, und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. 🍂🥐✨
Tipp: Die ungebackenen Hörnchen lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf frisch backen – so hast du immer eine süße Leckerei auf Vorrat!