Dieses Rezept ist perfekt, um schnell fluffige und leckere Pfannkuchen zu zaubern, die sich wunderbar mit süßen oder herzhaften Toppings kombinieren lassen.
🛒 Zutaten:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- ½ l Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 50 g geschmolzene Butter
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Mehlmischung vorbereiten:
- Das Mehl, Salz, und Zucker in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen.
2️⃣ Eier hinzufügen:
- Die Eier leicht mit einer Gabel verquirlen und in die Mulde geben. Mit einem Holzlöffel langsam das Mehl einarbeiten.
3️⃣ Milch einrühren:
- Sobald die Mischung dicker wird, nach und nach die kalte Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte am Ende flüssig, aber nicht zu dick sein.
4️⃣ Butter hinzufügen:
- Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig schön glatt ist.
5️⃣ Pfannkuchen backen:
- Eine heiße Pfanne ohne zusätzliches Fett verwenden, da die Butter im Teig ausreicht. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
- Sobald der Rand leicht rötlich wird, den Pfannkuchen wenden und auf der zweiten Seite etwa 1 Minute weiterbraten.
6️⃣ Wiederholen:
- Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
🥞 Tipp:
Genieße die Pfannkuchen mit Puderzucker, Marmelade, Nutella oder herzhaft mit Schinken und Käse!