Gönn dir ein Stück Restaurantqualität in deiner eigenen Küche mit diesem köstlichen Rezept für Medaillons in Pilzrahmsauce! Zarte Schweinefilet-Medaillons, umhüllt von einer cremigen Champignon-Sauce, serviert mit luftigen Spätzle – ein Gericht, das nicht nur toll aussieht, sondern auch herrlich schmeckt. Perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Dinner!
👩🏼🍳 Zutaten:
- ● 250 ml Sahne
- ● 300 g Spätzle
- ● ½ Bund Petersilie
- ● 500 g Schweinefilet
- ● 300 g Champignons
- ● 2 EL Olivenöl
- ● 1 Dose Safran
- ● Etwas Paprikapulver
- ● Etwas Salz und Pfeffer
- ● Etwas Butter
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 4 gleich große Medaillons schneiden. Die Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.
2️⃣ Medaillons anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten etwa 2–3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3️⃣ Champignons und Sauce zubereiten:
Die Champignons in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden scharf anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Sahne ablöschen und die Medaillons wieder in die Pfanne legen. Das Paprikapulver unterrühren und alles bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4️⃣ Spätzle kochen:
In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Danach abgießen, gut abtropfen lassen und die Butter sowie den Safran unter die Spätzle rühren.
5️⃣ Anrichten:
Die Spätzle auf Tellern anrichten, die Medaillons darauf verteilen und die cremige Pilzsoße darübergeben. Mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und alles sofort heiß servieren. Guten Appetit!
🍄 Fazit:
Dieses Gericht bringt den Geschmack eines feinen Restaurants direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus saftigem Schweinefilet, aromatischen Champignons und cremiger Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut. Probiere es aus und verwöhne deine Lieben mit dieser köstlichen Speise!