Einführung:
Was wäre die Weihnachtszeit ohne den Duft von frisch gebackenem Stollen? Dieses Rezept für Stollenkonfekt bringt den traditionellen Geschmack des Quarkstollens in mundgerechter Form auf Ihren Weihnachtstisch. Die kleinen Häppchen sind perfekt für gemütliche Adventskaffees, Weihnachtsfeiern oder als liebevoll selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker – probieren Sie es aus!
👩🏼🍳 Zutaten:
Für etwa 80 Stück Stollenkonfekt:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 300 g Quark
- 600 g Mehl
- 2 TL Zimt
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Mandeln, gehackt
- 100 g Rosinen
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- n. B. Rum
- 1 Orangenschale
- 250 g Puderzucker
- 200 g Butter
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Das Mehl mit Backpulver und Zimt mischen. Butter und Zucker schaumig rühren, Quark und Orangenschale unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und kurz unterrühren. Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und Rum einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2️⃣ Backen:
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Walnussgroße Portionen Teig abnehmen, in der Hand flachdrücken und zu kleinen Stollen formen. Auf Backbleche legen und 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
3️⃣ Verzieren:
Puderzucker auf einen Teller sieben und Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die warmen Ministollen zuerst in Butter, dann im Puderzucker wälzen.
4️⃣ Durchziehen lassen:
Die kleinen Stollen in einer gut verschlossenen Dose mindestens einen Tag durchziehen lassen – so entfalten sie ihr volles Aroma.
5️⃣ Größere Stollen:
Falls größere Stücke gewünscht sind, verlängert sich die Backzeit auf 20–25 Minuten.
Tipps:
- Aromatische Varianten: Fügen Sie eine Prise Muskat oder Nelkenpulver hinzu, um dem Teig eine würzige Note zu verleihen.
- Rum-Alternativen: Verwenden Sie für eine alkoholfreie Version Orangensaft oder Apfelsaft.
- Frische Rosinen: Weichen Sie die Rosinen vorab in Rum oder Wasser ein, damit sie besonders saftig werden.
- Gleichmäßige Portionen: Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer, um gleich große Teigkugeln zu formen.
Serviervorschläge:
- Weihnachtliche Plätzchenteller: Kombinieren Sie das Stollenkonfekt mit Zimtsternen, Vanillekipferln und Lebkuchen für eine festliche Plätzchenauswahl.
- Geschenkidee: Verpacken Sie die Ministollen in kleinen Tütchen oder Dosen und dekorieren Sie sie mit einer Schleife – ein ideales Mitbringsel.
- Heißgetränke: Servieren Sie das Konfekt mit Glühwein, Punsch oder einer heißen Schokolade.
Aufbewahrung:
- In einer Dose: Das Stollenkonfekt hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen. Je länger es durchzieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Einfrieren: Sie können die Ministollen ohne Probleme einfrieren. Einfach vor dem Servieren auftauen und bei Zimmertemperatur etwas ruhen lassen.
FAQ:
1. Kann ich den Quark ersetzen?
Ja, Sie können Magerquark durch griechischen Joghurt oder Skyr ersetzen.
2. Mein Teig ist klebrig – was tun?
Fügen Sie vorsichtig mehr Mehl hinzu, bis der Teig formbar wird. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da das Konfekt sonst trocken wird.
3. Kann ich die Trockenfrüchte austauschen?
Natürlich! Probieren Sie getrocknete Cranberries, Aprikosen oder Feigen als Abwechslung.
4. Wie lange sollte das Stollenkonfekt durchziehen?
Mindestens 1 Tag – besser sind 2–3 Tage, damit die Aromen sich entfalten können.
5. Kann ich die Butter und den Puderzucker reduzieren?
Die Butter-Puderzucker-Kruste gehört zur traditionellen Stollen-Optik und -Textur, kann aber nach Belieben dünner aufgetragen werden.
Fazit:
Dieses Stollenkonfekt bringt die Weihnachtsstimmung direkt in Ihre Küche. Die Kombination aus süßen Trockenfrüchten, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Puderzuckerhülle macht diese kleinen Leckerbissen zu einem Highlight der Adventszeit. Ob als Geschenk oder zum eigenen Genuss – mit diesem Rezept zaubern Sie ein Stück Weihnachtszauber, das Groß und Klein begeistert. Viel Freude beim Backen und Genießen! 🎄🍪