🍶✨ Der leckerste Eierlikör aller Zeiten – Ein DDR-Klassiker

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Eierlikör ist ein echter Klassiker, der vor allem in der DDR große Beliebtheit genoss. Seine cremige Konsistenz, das feine Vanillearoma und die angenehme Süße machen ihn zu einem Genuss für jeden Anlass. Egal ob als Mitbringsel, Geschenk oder für gemütliche Abende zu Hause – dieser selbstgemachte Eierlikör ist einfach unschlagbar. Das Beste? Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Zutaten!

Rezept: Der leckerste Eierlikör aller Zeiten

Zutaten:

5 Eigelb
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Kondensmilch (10 % Fett)
250 ml Weingeist oder Korn (38-40 %)

Zubereitung:

Schritt 1: Eigelbmasse zubereiten

Geben Sie das Eigelb, den Puderzucker und den Vanillezucker in eine Schüssel.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer schaumig, bis sie hell und cremig wird.

Schritt 2: Kondensmilch einrühren

Fügen Sie die Kondensmilch langsam hinzu und rühren Sie kontinuierlich weiter, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3: Alkohol hinzufügen

Geben Sie den Alkohol (Weingeist oder Korn) nach und nach zur Mischung und rühren Sie weiter, bis alles gut vermengt ist.

Schritt 4: Abfüllen und lagern

Füllen Sie den fertigen Eierlikör in eine saubere Flasche und verschließen Sie diese gut.
Lagern Sie den Likör im Kühlschrank. Vor dem Servieren die Flasche gut schütteln!

Tipps für den perfekten Eierlikör

Hochwertige Zutaten verwenden: Frische Eier und ein guter Alkohol sind das A und O für einen aromatischen Eierlikör.
Konsistenz anpassen: Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie etwas mehr Kondensmilch hinzufügen. Für eine dickere Konsistenz einfach den Puderzucker leicht erhöhen.
Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Alkohol durch alkoholfreien Rum oder verdünnten Vanillesirup, um eine Variante ohne Alkohol zu genießen.
Zubereitungshygiene: Achten Sie darauf, nur frische Eier zu verwenden und die Flaschen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Serviervorschläge

Pur genießen: Eierlikör schmeckt am besten leicht gekühlt in einem kleinen Glas.
Als Desserttopping: Verfeinern Sie Vanilleeis, Pudding oder Kuchen mit einem Schuss Eierlikör.
Im Kaffee: Ein Schuss Eierlikör im heißen Kaffee verleiht diesem eine besondere Note.
In Cocktails: Verwenden Sie Eierlikör als Basis für cremige Cocktails wie einen „Eierlikör Flip“.

Lagerung und Haltbarkeit

Im Kühlschrank: Bewahren Sie den Eierlikör im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu vier Wochen haltbar.
Gut schütteln: Da sich die Zutaten leicht absetzen können, ist es wichtig, die Flasche vor dem Servieren gut zu schütteln.
Sterilisation: Verwenden Sie sterile Flaschen, um die Haltbarkeit zu maximieren und den Geschmack frisch zu halten.

FAQ zum Eierlikör

Warum wird mein Eierlikör zu dick?
Das kann an der Konsistenz der Kondensmilch oder der Menge an Puderzucker liegen. Fügen Sie etwas mehr Alkohol oder Kondensmilch hinzu, um ihn flüssiger zu machen.
Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an, aber bedenken Sie, dass Zucker auch zur Konservierung beiträgt.
Wie sterilisiere ich Flaschen richtig?
Spülen Sie die Flaschen mit heißem Wasser aus und lassen Sie sie bei 100 °C im Ofen trocknen. Alternativ können Sie sie auskochen.
Kann ich andere Aromen hinzufügen?
Ja, ein Hauch Zimt, Muskat oder geriebene Orangenschale verleiht Ihrem Eierlikör eine persönliche Note.
Ist der Alkohol notwendig?
Ja, der Alkohol konserviert den Eierlikör und sorgt für die typische Note. Für eine alkoholfreie Variante müssen Sie ihn schnell aufbrauchen.

Fazit

Dieser DDR-Klassiker ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee für Familie und Freunde. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem feinen Aroma wird der Eierlikör garantiert der Star auf jeder Feier. Ob pur, als Desserttopping oder in kreativen Cocktails – lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept begeistern. Prost! 🍶✨