Der Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel ist das perfekte Rezept für alle, die herzhafte Hausmannskost lieben! Mit goldbraun gebratenen Kartoffelscheiben, saftigen Schnitzeln und einer cremigen Käsekruste wird dieses Gericht garantiert zum Familienliebling. Es eignet sich wunderbar als Hauptgericht für drei Personen oder als sättigender Partysnack, der auch für größere Runden auf dem Backblech zubereitet werden kann.
👩🏼🍳 Zutaten für 3 Portionen:
- ● 500 g Kartoffeln
- ● 20 g Margarine
- ● 1 Zwiebel
- ● 20 g gewürfelter Schinken
- ● Salz und Pfeffer
- ● 300 g Schweineschnitzel, dünn geschnitten
- ● 20 g Fett (z.B. Butterschmalz)
- ● 120 g Crème fraîche
- ● 2 EL Milch
- ● 60 g geriebener Gouda
- ● 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- ● 1 EL Petersilie, fein gehackt
- ● Paprikapulver
Nährwerte pro Portion:
- kcal: 520
- Eiweiß: 32,56 g
- Fett: 31,56 g
- Kohlenhydrate: 25,69 g
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen
Den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Kartoffeln kochen und schneiden
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, anschließend abkühlen lassen und pellen. Danach in Scheiben schneiden.
3️⃣ Kartoffeln anbraten
Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Die Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfeln hinzufügen. Alles leicht anbräunen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Bratkartoffeln in eine vorbereitete Auflaufform geben.
4️⃣ Schnitzel anbraten
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die dünn geschnittenen Schnitzel kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und die Schnitzel für 2-3 Minuten weiterbraten, bis sie durch sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Bratkartoffeln legen.
5️⃣ Creme-Mischung zubereiten
Crème fraîche mit Milch glatt rühren und den geriebenen Gouda untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den fein geschnittenen Schnittlauch und die Petersilie unterrühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem Bratkartoffelauflauf verteilen.
6️⃣ Überbacken
Den Auflauf auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipp:
Der Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel kann auch auf einem Backblech zubereitet werden und eignet sich so perfekt als Partygericht für mehrere Personen. Dazu einfach die Zutatenmenge anpassen und in doppelter Portion auf dem Backblech verteilen!
Probieren Sie dieses herzhaft-köstliche Ofengericht aus – perfekt für kühle Tage und hungrige Gäste! 😋🍲