Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept für köstliches Gebäck bist, dann sind diese Quark Mutzen ohne Hefeteig genau das Richtige. Sie sind fluffig, süß und leicht zuzubereiten – ganz ohne den Aufwand eines Hefeteigs. Ideal, wenn du eine Nascherei für Kinder oder Gäste zaubern möchtest! Der Teig basiert auf Quark, der für eine wunderbare Lockerheit sorgt, und das Ausbacken in heißem Fett verleiht den Mutzen ihre charakteristische knusprige Hülle.
🍽️ Zutaten für Quark Mutzen:
- 250 g Quark oder Magerquark
- 2 Eier
- 220 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Rum (optional, bei Kindern weglassen)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett zum Ausbacken (z.B. Pflanzenöl)
- Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung der Quark Mutzen:
1️⃣ Teig zubereiten:
Gib den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und den Rum (falls verwendet) in eine Rührschüssel. Mit dem Knethaken des Handmixers alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis eine glatte Teigmasse entsteht. Füge danach das Mehl und das Backpulver hinzu und knete alles zu einem homogenen Teig.
2️⃣ Fett erhitzen:
Während du den Teig vorbereitest, erhitze das Fett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C. Die richtige Temperatur ist entscheidend, damit die Mutzen von außen schön knusprig und goldbraun werden, während sie innen fluffig und weich bleiben.
3️⃣ Mutzen formen und ausbacken:
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Fett geben. Lasse die Teigbällchen im Fett goldbraun ausbacken. Das dauert pro Charge etwa 3-4 Minuten, je nach Größe der Bällchen. Drehe die Mutzen während des Frittierens, damit sie gleichmäßig bräunen.
4️⃣ Abtropfen lassen und bestäuben:
Sobald die Mutzen fertig sind, nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Wenn sie noch warm sind, bestäube sie großzügig mit Puderzucker.
💡 Tipps:
- Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Rum einfach weglassen. Der Geschmack bleibt dennoch wunderbar, und die Mutzen eignen sich perfekt für Kinder.
- Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du auch etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig reiben.
- Die Mutzen schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag noch genossen werden.
⏰ Zeitangaben:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 3-4 Minuten pro Charge
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
🍽️ Portionen und Nährwerte:
- Portionen: ca. 20-25 Mutzen (je nach Größe)
- Kalorien pro Mutze: ca. 80-100 kcal
Fazit:
Die Quark Mutzen ohne Hefeteig sind eine fantastische Alternative zu traditionellen Hefeteig-Gebäcken. Sie sind deutlich schneller und einfacher zuzubereiten, ohne dass man auf das luftige, leckere Ergebnis verzichten muss. Perfekt für spontane Naschereien oder als süßer Snack für den Nachmittag. Und das Beste: Sie sind so vielseitig, dass du je nach Geschmack verschiedene Aromen oder Zutaten hinzufügen kannst. Ein Muss für alle, die es gerne unkompliziert und lecker haben!