Eine erfrischende und cremige Suppe, perfekt für Liebhaber exotischer Aromen! Der Mix aus Kokosmilch, Limette und frischen Kräutern verleiht diesem Gericht eine besondere Note und macht es zu einer leichten, gesunden Wahl für jede Gelegenheit.
Zutaten für 4 Portionen:
- ● 450 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia), in mundgerechte Stücke geschnitten
- ● 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- ● 3 Tassen Fisch- oder Hühnerbrühe
- ● 2 EL Olivenöl
- ● 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- ● 3 Knoblauchzehen, gehackt
- ● 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- ● 1 rote Paprika, dünn geschnitten
- ● 1–2 frische rote oder grüne Chilis, geschnitten (optional für mehr Schärfe)
- ● Schale und Saft von 2 Limetten
- ● 2 EL Fischsauce
- ● 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
- ● 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- ● 1 Tasse Babyspinatblätter
- ● Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ● Frischer Koriander oder Basilikum zum Garnieren
- ● Limettenspalten zum Servieren
Anleitung:
1️⃣ Würzmittel vorbereiten:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich ist. Knoblauch, Ingwer und rote Paprika dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten, bis alles duftet.
2️⃣ Brühe zubereiten:
Die Fisch- oder Hühnerbrühe und Kokosmilch angießen. Fischsauce, Sojasauce, Limettenschale und Limettensaft unterrühren. Optional die Chilis hinzufügen, falls gewünscht. Die Mischung zum Köcheln bringen.
3️⃣ Fisch und Gemüse kochen:
Die Fischstücke und Kirschtomaten zur Brühe geben. Die Suppe leicht köcheln lassen (ca. 5–7 Minuten) bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Babyspinat unterrühren und eine weitere Minute köcheln, bis er leicht zusammenfällt.
4️⃣ Würzen und servieren:
Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. In Schüsseln schöpfen, mit frischem Koriander oder Basilikum garnieren und Limettenspalten zum individuellen Würzen dazu reichen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Kalorien: 320 kcal pro Portion