Dieses Bananenbrot-Rezept bringt die perfekte Mischung aus Süße, Nussigkeit und einem Hauch von Kakao. Ideal zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee – probieren Sie es selbst und lassen Sie sich von diesem köstlichen, saftigen Bananenbrot überzeugen!
Zutaten für 4 Portionen:
- ● 1 EL Margarine
- ● 1 EL Zucker
- ● 50 g Walnüsse
- ● 300 g Dinkelmehl
- ● 50 g Muscovadozucker
- ● 3 EL Kakaopulver
- ● 3 TL Backpulver
- ● 1 Prise Meersalz
- ● 3 reife Bananen
- ● 120 ml Haferdrink
- ● 80 ml Sonnenblumenöl
- ● 1 TL Apfelessig
Zubereitung:
1️⃣ Walnüsse rösten:
Die Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Walnüsse zusammen mit dem weißen Zucker in die Pfanne geben und für ein paar Minuten anrösten, bis die Nüsse duften. Anschließend abkühlen lassen.
2️⃣ Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, den Muscovadozucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Meersalz vermengen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Haferdrink, dem Sonnenblumenöl und dem Apfelessig glatt rühren. Die Bananenmasse zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3️⃣ Backform vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die gerösteten Walnüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4️⃣ Backen:
Das Bananenbrot auf der mittleren Schiene ca. 45–50 Minuten backen, bis es durchgebacken und die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden leicht abkühlen.
Ein Genuss für jeden Anlass
Genießen Sie dieses schmackhafte Bananenbrot allein oder mit etwas Pflanzenbutter. Es lässt sich auch gut einfrieren – so haben Sie immer ein leckeres Stück Bananenbrot zur Hand!