Die Malakoff Torte, benannt nach der berühmten Festung Malakoff während des Krimkriegs, ist ein klassisches Dessert, das Eleganz und raffinierten Geschmack vereint. Diese Torte ist perfekt für Feiern oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens. Sie kombiniert cremige Buttercreme, aromatischen Rum und knusprige Mandelblättchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Zutaten für 16 Stücke:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- ½ Liter Milch
- 50 g Mandelblättchen
- 350 g Löffelbiskuits
- 9-10 EL Rum
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 30 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 300 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schokoladen-Röllchen zum Verzieren
Zubereitung – Schritt für Schritt:
- Pudding zubereiten: Rühren Sie das Vanillepuddingpulver mit 6 EL Milch glatt. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und sofort mit Folie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden. Lassen Sie den Pudding abkühlen.
- Mandelblättchen rösten: Rösten Sie die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen.
- Tortenboden vorbereiten: Legen Sie einen Tortenring (24 cm Ø) auf eine Tortenplatte. Eine Schicht Löffelbiskuit darauflegen und mit 3–4 EL Rum beträufeln.
- Buttercreme anrühren: Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker ca. 10 Minuten lang cremig. Rühren Sie den abgekühlten Pudding löffelweise unter und dann die gemahlenen Mandeln.
- Torte schichten: Streichen Sie 1/3 der Buttercreme über die erste Lage Löffelbiskuits. Legen Sie eine weitere Lage Löffelbiskuits darauf, wieder mit Rum beträufeln und mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer letzten Schicht Biskuits und Buttercreme.
- Kühlen: Stellen Sie die Torte mindestens 1 Stunde kalt.
- Dekorieren: Lösen Sie den Tortenring. Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker steif und streichen Sie die Torte damit ein. Bestreuen Sie den Rand mit den gerösteten Mandelblättchen und dekorieren Sie die Oberfläche mit Schokoladen-Röllchen.
Serviervorschlag:
Die Malakoff Torte sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch himmlisch. Servieren Sie sie als Highlight bei Ihrem nächsten festlichen Anlass. Sie wird garantiert für bewundernde Blicke sorgen.
Fazit: Unsere Malakoff Torte ist eine Hommage an traditionelle Backkunst und modernen Genuss. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein besonderes Dessert kreieren möchten, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Viel Freude beim Backen und Genießen dieser köstlichen Torte!