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🛒 Zutaten:
Für den Tortenboden:
● 3 Eier (getrennt)
● 120 g Staubzucker
● 1 Prise Salz
● 75 ml Öl
● 75 ml Wasser
● 150 g glattes Mehl
● 1 TL Backpulver
Für die Creme:
● 1 Pkg. Vanille-Puddingspulver
● 40 g Zucker
● 250 ml Milch
● 250 g Topfen (Quark)
● 80 g Zucker
● 2 cl Cognac
● 100 g Schlagobers (Sahne)
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Sonstiges:
● 1,5 Pkg. Biskotten (Löffelbiskuits)
● 1 Tasse Kaffee (schwarz)
● Kakaopulver
● Rum
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Tortenboden zubereiten:
- Eier trennen. Die Eidotter mit zwei Dritteln des Staubzuckers schaumig rühren. Öl und Wasser dazugeben und weiter schaumig rühren.
- Eiklar mit Salz steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht.
- Mehl und Backpulver mischen, zur Dottermasse geben und vorsichtig unterziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine 26 cm Tortenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.
2️⃣ Creme zubereiten:
- Pudding nach Anleitung mit 250 ml Milch zubereiten und abkühlen lassen (zwischendurch umrühren, damit keine Haut entsteht).
- Kaffee kochen, abkühlen lassen und mit Rum vermischen.
- Topfen, Zucker und Cognac 5 Minuten mit dem Mixer cremig rühren. Den lauwarmen Pudding unterrühren.
- Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Topfen-Masse heben.
3️⃣ Torte schichten:
- Den abgekühlten Tortenboden in einen Tortenring setzen. Abwechselnd eine Schicht Creme und eine Schicht in Kaffee getränkte Biskotten auf den Boden geben. Mit einer Cremeschicht abschließen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
🥄 Tipp:
Die Torte schmeckt noch besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchzieht!
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