1. Hem
  2. Recept
  3. Saftiga kardemummabullar med pärlsocker

Saftiga kardemummabullar med pärlsocker

Av: How Argiles-redaktionen Uppdaterad 20 augusti 2026 Bakning & Fika
Spara Dela Skicka Skriv ut Hoppa till receptet
How Argiles-redaktionens emblem
Av How Argiles-redaktionen

Vi skapar tydliga svenska recept och praktiska guider för en godare, lugnare och mer ombonad vardag.

Uppdaterad 20 augusti 2026

Läs mer →
Svenska kardemummabullar med pärlsocker och kaffe Spara
Svenska kardemummabullar med pärlsocker och kaffe

Nystött kardemumma och två ordentliga jäsningar ger bullar med tydlig smak och mjuk struktur. Låt degen styra tiden – inte bara klockan.

Nystött kardemumma ger bäst smak

Krossa hela kardemummakärnor strax före bakningen. Aromen blir friskare och mer nyanserad än med färdigmalen krydda.

Låt degen jäsa färdigt

Degen ska kännas luftig och ha ökat tydligt i volym. I ett svalt kök kan det ta längre tid än receptets ungefärliga tider.

Sammanfattning

Låt bullarna svalna under en ren bakduk. Frys dem samma dag när de har svalnat helt för att bevara mjukheten.

Vanliga frågor

Hur håller jag bullarna mjuka?

Låt dem svalna under bakduk och frys in dem samma dag. Tina i rumstemperatur och värm kort före servering.

Betygsätt receptet

Saftiga kardemummabullar med pärlsocker

Förberedelsetid:
120 min
Tillagningstid:
12 min
Total tid:
132 min
Portioner:
16 bullar
Svenska kardemummabullar med pärlsocker och kaffe
Betygsätt receptet Skriv ut Spara Skicka

Mjuka svenska fikabullar med kardemumma, smörig fyllning och pärlsocker.

Ingredienser

  • Deg

  • 25 g färsk jäst
  • 2,5 dl mjölk, fingervarm
  • 75 g smör, mjukt
  • 0,75 dl strösocker
  • 2 tsk nystött kardemumma
  • 0,5 tsk salt
  • 7–8 dl vetemjöl

  • Fyllning och garnering

  • 75 g smör, mjukt
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 ägg till pensling
  • Pärlsocker

Gör så här

1.

1. Lös jästen: Smula jästen i en bunke och rör ut den i den fingervarma mjölken.

2.

2. Arbeta degen: Tillsätt smör, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en blank och smidig deg.

3.

3. Första jäsningen: Täck bunken och låt degen jäsa tills den tydligt har ökat i volym, cirka 45–60 minuter.

4.

4. Fyll och forma: Kavla ut degen, bred på smör och strö över socker och kardemumma. Vik, skär remsor och forma 16 bullar.

5.

5. Andra jäsningen: Låt bullarna jäsa under duk i cirka 30–45 minuter.

6.

6. Pensla och grädda: Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i 225 °C i cirka 10–12 minuter.

Bra att veta

  1. Mjölmängden kan variera. Tillsätt bara så mycket att degen blir smidig och fortfarande mjuk.

Redskap

  • Stor bunke
  • Kavel
  • Två plåtar

Allergener

Kontrollera alltid ingrediensernas märkning och rådgör med vården vid behov.
  • Gluten
  • Mjölk
  • Ägg